Популярные соусы, которые можно приготовить дома

00:43 04-05-2020

Нашим автомобилистам, находясь дома, иногда хочется поэкспериментировать и приготовить какое-нибудь интересное блюдо. Прекрасным дополнением к нему станут различные соусы собственного приготовления. В магазинах соусов огромный ассортимент, но не зря говорят: если хочешь, чтобы все было правильно - делай сам.

Майонез. Самым популярным соусом, употребляемым в народе, является майонез. Причем, если делать его самому, то он получится жёлтого цвета. Для приготовления этого продукта вам понадобятся: 2 яичных желтка, пол чайной ложки соли, столько же сахара, 150 мл подсолнечного масла и половина чайной ложки 9% уксуса. Желтки нужно разместить в высокой узкой емкости. Затем добавить сахар, соль и уксус. Подлейте масло и взбивайте массу при помощи блендера, двигая устройство по площади, примерно 3 минуты. Затем подымайте и опускайте блендер в таре, для равномерного перемешивания. Если применить яблочный уксус, вместо столового, то майонез получится более нежным. А если заменить уксус лимонным соком и добавить горчицы, то получится всем известный провансаль.

Кетчуп считается вторым по популярности. Для его приготовления потребуется 2.5 кг помидоров, полстакана сахара, пол столовой ложки соли, немного гвоздики, примерно 20 горошин черного перца, около 10 горошин кориандра и 2 столовые ложки уксуса. Помидоры нужно мелко нарезать, поместить в кастрюлю на огонь не закрывая крышку. После того как томаты немного уварятся, добавить сахар и поварить 10 минут, затем добавить соль и поварить еще 3 минуты. После чего добавьте приправы со специями и варите еще 10 минут. После этого нужно протереть содержимое через дуршлаг и затем снова поместить в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус и перемешать.

Чтобы приготовить сырный соус, вам понадобится 100 грамм твердого сыра, молоко, примерно 300 мл, столовая ложка пшеничной муки и столько же сливочного масла. Натрите сыр с помощью мелкой терки. В сковороде, на слабом огне, вам понадобится растопить сливочное масло и добавить в него муки. Не убирая с огня, доведите до пастообразного состояния постоянно перемешивая деревянной лопаткой. Тоненькой струей добавьте молоко и все так же, не прерывая помешивания, доведите до кипения. Когда смесь загустеет, снимите с огня. В горячую субстанцию добавьте сыр и тщательно перемешайте деревянной лопаткой. Такой домашний соус получится нежным и вкусным.

Чесночный соус - остренький и любимый многими. На его приготовление не уйдет много времени. Для него потребуется 50 грамм чеснока, 400 мл растительного масла, 130 мл воды и соль на ваш вкус. Почищенные зубцы чеснока нужно положить в блендер, подлить воды и соли, а затем взбить в течение 2-5 минут до однородной массы. Постепенно подливая масло малыми порциями продолжать взбивание в блендере до получения однородной консистенции.

Соус Терияки отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. В его состав входят: соевый соус - 150 мл, уксус 6 % - одна столовая ложка, 1 чайная ложка сушеного имбиря, 1 чайная ложка сушеного чеснока, 4 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки картофельного крахмала, столовая ложка мёда, 80 мл воды и две чайные ложки растительного масла. Установив сковородку на среднее пламя, заливаете в нее соевый соус, сыпете сахар, имбирь и чеснок, уксус, масло и мед. Дожидаясь закипания, в обязательном порядке перемешиваете содержимое, чтобы избежать прилипания сахара и меда к стенкам. Перемешиваете крахмал в воде, тем самым избавляясь от комочков. Добавляете полученную массу в кипящий соус, перемешиваете и убираете с огня. Если вам кажется, что соус жидковат, не переживайте. В течение пяти минут он должен стать гуще.

Соусы домашнего приготовления намного вкуснее и безопаснее магазинных, ведь в них не будет никаких вредных добавок, красителей и усилителей вкуса. С ними ваши блюда заиграют новыми вкусовыми красками.